Seperti yang kita sudah ketahui bahwa penggunaan minyak kelapa dalam makanan adalah hal yang sangat tepat, karena minyak kelapa memiliki khasiat yang sangat tinggi untuk kesehatan manusia dan juga tidak memiliki efek samping yang berbahaya bagi tubuh.

Di pasaran dapat kita temui 2 jenis minyak kelapa yaitu :

• Minyak goreng kelapa

• VCO ( Virgin Coconut Oil )

Lalu apa sih bedanya.....???

Perbedaan minyak kelapa biasa dan VCO terletak pada teknik ekstraksinya.

VCO bisa diekstraksi atau diambil minyaknya dengan cara penggilingan dingin atau komprasi dingin ( cold process ),sehingga kandungan baiknya akan tetap terjaga dengan baik,hasilnya akan lebih sedikit hanya sekitar 10 %,warnanya jernih seperti air.

tidak heran jika harganya cukup mahal di pasaran

Minyak goreng kelapa atau di sebut juga minyak klentik diambil minyaknya dengan metode pemanasan,melalui proses pengadukan panjang,tetapi hasilnya lebih banyak bisa mencapai 25%,warnanya tidak sejernih VCO,memiliki harum gurih yang khas.

VCO di ketahui memiliki banyak khasiat ,diantaranya

• Untuk makanan VCO bisa di gunakan untuk memasak,sebagai pengganti butter pada pembuatan kue dan campuran pada saat memasak nasi sehingga nasi akan lebih pulen

• menjaga kesehatan dan kelembapan kulit

• mengobati infeksi telinga

• Untuk melembabkan rambut dan kulit kepala, mencegah ketombe, menguatkan akar rambut, dan membuat rambut berkilau Nah, banyak sekali kan kegunaan VCO.

Berikut cara pembuatan minyak goreng dan VCO

CARA MEMBUAT MINYAK GORENG KELAPA ( METODE PANAS )

Bahan :

• 3 Butir kelapa tua berukuran besar ( jangan di kupas )

• 3 liter air

Cara Membuat :

1. Siapkan buah kelapa yang sudah di parut.

2. Hasil parutan lalu dicampur dengan air matang, peras dan saring hingga menghasilkan santan kental.

3. Tuangkan air santan tersebut ke penggorengan.

4. Goreng dengan nyala api sedang.

5. Aduk santan secara perlahan-lahan secara berkala,jika sudah mulai terjadi granula intensitas pengadukan bisa di tambah agar tidak gosong

6. Proses ini akan membuat santan menguap dan menyisakan minyak dan ampas ( blondo )

7. Setelah blondo berubah menjai kecoklatan,dan kering,matikan api dan diamkan di suhu ruang

8. Setelah dingin saring an pisahkan minyak dari blondo ( ampas )

9. Saring menggunakan kertas saring untuk hasil yang maximal,atau bisa juga menggunakan kapas

10. Ampas blondo ini jangan di buang,rasanya gurih dan bisa di olah menjadi masakan lain seperti permen,bumbu ayam bakar,bumbu gudeg dan sambal.

11. minyak kelapa yang sudah jadi di simpan dalam botol yang sudah di steril

12. jika penyimpanannya benar minyak kelapa ini bisa bertahan hingga 8 bulan.

CARA PEMBUATAN VCO

BAHAN :

• Kelapa tua 3 butir berukuran besar diparut ( jangan di kupas )

• 3 liter air

CARA MEMBUAT :

1. Kelapa yg sdh diparut dan diberi air segera peras

2. Setelah diperas lalu saring

3. Tuangkan santan di plastik

4. Diamkan 1-2 jam dengan posisi berdiri untuk memudahkan saat memisahkan

5. Sampai terlihat ada 2 lapisan ( lapisan air dan lapisan kanil )

6. Keluarkan lapisan air menggunakan sedotan atau dengan di lubangi plastiknya, sehingga hanya tinggal kanil nya saja ,taruh di wadah

7. Lalu mixer 20 menit -30 menit dengan kecepatan sedang ( boleh ambil waktu Jedah saat memixer nya ),jika mixernya terlalu cepat proses pemisahan VCO akan berlangsung lebih lama bisa 24 jam baru terpisah

8. Bungkus santan yang sudah di mixer ke dalam plastik,lalu di gantung atau di letakkan dalam posisi berdiri

9. diamkan selama 12 jam sampai hingga jadi 3 lapisan ,yang nanti nya kita ambil adalah yang bagian yang berupa blondo

10. Setelah didiamkan akan muncul vco yang masih bercampur dengan blondo,posisi blondo bisa di atas bisa di tengah

11. Cara mengeluarkan nya bisa ditusuk bagian airnya,dgn sedotan

12. Kemudian ambil VCO dan saring vco.

13. Saring menggunakan kertas saring atau dengan kapas/tissue di mulut corong utk menyaring antara vco dan blondo nya

14. vco sudah melalui 2x penyaringan dan sangat bening,siap di simpan di botol yang sudah di steril

15. blondo hasil vco bisa di manfaatkan untuk membuat sambal tetapi hasil blondonya sedikit ada rasa asam .

RESEP VCO DAN MINYAK GORENG KELAPA