Salah satu menu yang paling di cari saat ke solo adalah brambang asem.

Brambang asem merupakan sajian dari sambal mirip sambal rujak bercitarasa manis pedas asem bersama daun ubi rambat/glandir.

Daun ubi jalar kurang begitu di sukai karena bentuknya yang cenderung licin,Padahal, kandungan gizi daun ubi jalar justru lebih kaya, lho.

Daun ubi jalar memiliki kandungan B6, vitamin C, dan riboflavin yang berkali-kali lipat lebih banyak daripada bagian umbinya.

Selain itu, daun ubi jalar juga mengandung karbohidrat, protein, kalsium,zat besi yang diperlukan untuk tubuh dan betakaroten yang baik untuk kesehatan mata.

Daun ubi jalar juga memiliki kandungan anti inflamasi sehingga dapat mengatasi peradangan yang terjadi pada lambung. Oleh karena itu memanfaatkan manfaat daun ubi jalar untuk asam lambung dapat mengatasi asam lambung karena peradangan pada dinding lambung.

Ingin membuat sendiri sajian brambang asem di rumah,berikut resep brambang asem daun ubi rambat

Resep brambang asem daun ubi rambat :

Bahan:

1 ikat daun ubi jalar,cuci bersih,ambil daunnya yang muda

Bahan sambal:

5 buah bawang merah kukus

10 buah cabai rawit kukus

5 mata asem jawa,rendam sedikit air,buang bijinya

50 gr buah gula jawa,sisir halus

1 ruas jari terasi yang sudah di goreng/bakar

Garam secukupnya

Cara membuat brambang asem daun ubi rambat :

1. Sambal: Haluskan cabai, bawang merah, terasi, asem, dan garam,Masukkan gula jawa dan haluskan kembali,hingga rata ,lalu sisihkan

2. Rebus daun ubi jalar dengan air yang sudah diberi sedikit garam. Kalau sudah matang, angkat, dan bilas dengan air dingin.

3. Sajikan rebusan daun ubi jalar di piring,dengan sambal secukupnya .

Brambang asem akan semakin nikmat jika di sajikan dengan aneka baceman djolangak

Selamat mencoba....

Resep Brambang Asem Daun Ubi Rambat