Membuat Kaldu blok versi kering - djolangak

Membuat Kaldu blok versi kering

3 minggu yang lalu

CARA MEMBUAT KALDU BLOK KERING

kaldu adalah salah satu bahan penyedap dalam masakan,ada beragam bentuk kaldu yang beredar di pasaran,salah satunya adalah kaldu blok.

Cara membuat kaldu blok ini tidak sesulit yang di bayangkan,umur simpannya pun bisa lebih lama di suu ruang

Bahan

  •  500 gram daging ayam (giling halus)
  •  3 ruas jari jahe ( bisa di ganti dengan 1 sdt jahe bubuk )
  •  5 siung bawang putih ( atau bisa di ganti dengan 2 sdm bawang bubuk )
  •  garam & merica ( opsional)
  •  100 ml minyak

Cara membuat :

1. Buat jahe bubuk,dengan cara memarut jahe,jemur hingga kering,lalu haluskan dengan chopper

2. Buat bawang bubuk,dengan cara memarut bawang jemur hingga kering,lalu haluskan dengan chopper 3. Buat ayam bubuk : Panaskan wajan,sangrai daging ayam, hingga daging kering (mirip serundeng ),setelah kering,sisihkan hingga suhu ruang

4. Haluskan daging ayam yang sudah kering dengan chopper,ulangi beberapa kali,hingga daging ayam benar benar halus.

5. Panaskan kembali daging ayam yang sudah berbentuk bubuk,di atas wajan,aduk aduk hingga kering sempurna

6. Campurkan bubuk ayam,bubuk bawang dan bubuk jahe,chopper untuk meratakan,lalu tuang ke wadah

7.masukkan minyak kelapa ke dalam campuran bubuk,aduk rata,hingga menjadi adonan,jangan terlalu encer.

8. Ratakan adonan di atas baking paper/plastik,bungkus rapi,lalu giling pelan dengan rolling pin,agar agar padat

9. Setelah padat,potong kecil adonan kaldu ber bentuk kubus.

10. Bungkus kembali dengan baking paper.

11.lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam

12.setelah 2 jam,keluarkan dari freezer,potong/patahkan kaldu sesuai alur potongan.

13.bungkus kaldu dengan kertas roti/alumunium foil.

14.simpan kaldu blok.dalam toples bersih,kaldu blok siap di gunakan kapan saja

 

Untuk pembuatannya bisa di klik di link berikut