Sawi asin atau ada yang menyebutnya sayur asin (kiam chai/ham chai) adalah salah satu produk fermentasi sawi,dari jenis sawi pahit dengan air beras,bisa juga di fermentasi dengan menggunakan air kelapa.

Sawi asin biasa disantap bersama dengan sup, tumisan bubur dan untuk tambahan asinan sayur segar. Sawi asin mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan,tinggi antioksidan dan mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Ingin membuat sawi asin sendiri???

Berikut cara mudah membuat sawi asin

Cara membuat sawi asin :

1. Buat tajin terlebih dahulu dengan cara : masak 1 mangkuk nasi dengan air sampai keluar tajinnya. Kemudian saring lalu dinginkan

2. Sawi pahit dicuci bersih di air mengalir, perhatikan terutama bagian bonggolnya karena seringkali kotor karena tanah.

3. Dalam wadah, campur air tajin dan air biasa tambahkan garam dan gula, aduk rata sampai larut.

4. Masukkan sawi pahit dalam larutan air tajin ,Usahakan semua bagian tertutup air tajin.

5. Tutup wadah rapat. Besoknya buka sebentar dan bolak balik sawi asinnya lalu tutup kembali.

6. Hari ke 3 sawi asin sudah bisa dikonsumsi

Selamat mencoba...

Cara Mudah Membuat Sawi Asin